En los últimos años, además de una deliciosa comida, los clientes buscan una experiencia gastronómica completa, en la que el interiorismo tiene una importancia tal que es clave en el éxito o fracaso de un restaurante. El objetivo de la arquitectura y diseño de restaurantes es lograr un sentido de identificación entre los clientes y la marca, captando su atención y brindándoles confort a través de los espacios comerciales.
Hoy, en Cafeína Design te contaremos cómo ambientar tu restaurante para cautivar a tus clientes y brindarles la experiencia gastronómica que están buscando.
¿Para quién diseñamos?
Definir y comprender al negocio es el primer paso para el diseño de un restaurante ya que permite definir el concepto, el modelo de negocio, el perfil de clientes al que va dirigido, entre otros factores para crear espacios cómodos, que se diferencien de la competencia y logren crear un vínculo con los clientes.
Por su parte, en la etapa del diseño es muy importante definir si el restaurante será enfocado en familias con niños, en personas amantes de los deportes, en parejas de enamorados, entre muchas otras opciones. Por ejemplo, podemos recordar la famosa marca de café que se popularizó entre emprendedores y trabajadores freelance por su diseño con mesas largas tipo sala de juntas, cómodos sillones con mesas de centro y la facilidad de contar con enchufes cerca para conectar los dispositivos y trabajar mientras disfrutan de una taza de café.
Importancia de un buen diseño en restaurantes
¿Alguna vez te has preguntado qué influye en la decisión de una persona por acudir a una cafetería o restaurante? Como mencionamos al inicio, los consumidores buscan cada vez mejores experiencias que puedan compartir en sus redes sociales con sus amigos y seres queridos, por lo que estimular sus sentidos y crear emociones a través espacios inspiradores es la apuesta ganadora para tener un restaurante que destaque dentro de un mercado altamente competitivo.
Los especialistas en arquitectura acompañamos a los clientes durante todo el proceso, comenzando con la etapa de diseño para traducir los gustos e ideas del cliente, así como las expectativas de los clientes potenciales para crear espacios que reúnan las mejores condiciones para proporcionar experiencias de calidad.
La importancia de contratar especialistas en arquitectura y diseño radica precisamente en este punto: en cautivar a los clientes con espacios funcionales, que dejen un atractivo retorno de inversión aprovechando al máximo el presupuesto con el que cuenta el cliente.
Diseño confortable
El confort y el diseño van de la mano, especialmente cuando se trata de restaurantes, por lo que las tendencias más novedosas se enfocan en la combinación de factores para estimular todos los sentidos. La vista, por los colores, vistas y distribución de espacios; el tacto mediante las texturas, los materiales, el mobiliario enfocado en la comodidad; el olfato por la combinación de los aromas de la cocina, propios de los platillos, y de otros enfocados en crear confort y despertar el apetito; el gusto por la oferta gastronómica y el oído mediante sistemas de sonido.
1. Iluminación
La iluminación natural y artificial es un elemento indispensable al ambientar un restaurante, tanto a nivel de confort como de funcionalidad. Para el personal, la iluminación es indispensable para que la falta de luz no les provoque complicaciones al desempeñar su trabajo, por ejemplo, con platillos que se doran de más, o con empleados que se caen o tropiezan constantemente por no ver bien.
Para los comensales, esta iluminación debe ser planificada con base en el tipo de restaurante y sus clientes potenciales: zonas en penumbra e iluminadas con velas o lámparas de mesa son perfectas para crear espacios para parejas, mientras que las luces y ventanales para permitir la iluminación natural son perfectas para restaurantes familiares.
2. Acústica
En la acústica no solo se contempla el equipo de sonido, sino que los espacios se enfocan en el confort. Por ejemplo, que los comensales no escuchen las conversaciones de las personas de la mesa de junto, o que no perciban las reverberaciones provenientes de la cocina, y viceversa, que los empleados no se sientan abrumados por el ruido de los clientes, o de la música que ambienta al restaurante.
3. Climatización
Las empresas cada vez son más conscientes de la necesidad de contar con mobiliario ergonómico para que los colaboradores se sientan cómodos después de una larga jornada, evitando enfermedades y padecimientos ocupacionales como los dolores lumbares o el síndrome del túnel carpiano.
Además, las oficinas modernas también se alinean con las tendencias laborales de colaboradores que llevan su computadora portátil al trabajo, por lo que junto con el diseño se contemplan escritorios, sillas, mesas para salas de juntas, así como sillones, mesas de centro y elementos decorativos para crear espacios tipo “lounge” donde los colaboradores descansen, platiquen entre ellos y puedan recuperar la inspiración para continuar.
Arquitectura y diseño funcional
Durante el diseño se pueden definir puntos como: zonas de entrada y salida de platos, áreas de trabajo, timbres para solicitud de platillos, alacenas, cámaras de refrigeración, iluminación de foco, suelos y mobiliario adecuado para que se favorezca la productividad del personal y el confort del cliente.
Además, aquí se contempla la distribución de espacios, la zona de comensales, la recepción, los pasillos, el área de estacionamiento, sanitarios, gestión de residuos, oficinas administrativas, entre otras.
Decoración y mobiliario
La elección del mobiliario es uno de los puntos más importantes del diseño y decoración, ya que se debe favorecer la comodidad de los clientes y, al mismo tiempo, fomentar su rápida circulación para dar cabida a más clientes. Además, los muebles también transmiten las características y valores del restaurante por lo que deben combinar entre sí, manteniendo colores y texturas similares.
En la elección del mobiliario es importante considerar la funcionalidad, resistencia, facilidad para limpiar y su larga duración, de modo que no se tenga que invertir frecuentemente en el reemplazo de muebles como sillas. Además, al contar con la asesoría de expertos en arquitectura y diseño, tanto los espacios como los muebles que el cliente elija serán con miras a una futura ampliación, de modo que la inversión que realices seguirá siendo rentable a largo plazo.
Ahora que conoces los puntos más importantes en arquitectura y diseño de restaurantes, si estás pensando en abrir tu propio restaurante o hacer un rediseño contáctanos.
En Cafeína Design te ayudaremos a diseñar espacios integrales con los que se identifiquen tus clientes, que destaquen de tus competidores y te aseguren un mejor retorno de inversión.
Te invitamos a conocer nuestro portafolio de trabajo y escribirnos a través de nuestro formulario de contacto para más información, con gusto te atenderemos.